Pohanka v naší kuchyni

Vydáno: 6 minut čtení

Oproti jáhlám, které mají příjemnou, jemnou chuť, vyniká pohanka velmi osobitou chutí a vůní. Často vyvolává protichůdné reakce. Buď ji lidé milují, nebo striktně odmítají. Nebojte se však experimentovat, zařaďte pohanku do svého jídelníčku a ona se vám odmění zlepšením vašeho zdraví a kondice.

Svou čeledí nepatří do obilovin, nazýváme ji pseudoobilovinou. Protože má ale moučná zrna jako obilí, chováme se k ní stejně jako k obilovinám. Poslední dobou její obliba v jídelníčku stoupá, a to nejen mezi vegetariány a makrobiotiky. Protože neobsahuje lepek, je o ni zájem mezi lidmi, kteří tuto specifickou složku potravy z nejrůznějších důvodů nemohou nebo nechtějí konzumovat.

Pohanka se k nám dostala z jihovýchodní Asie a je pojmenována pravděpodobně v souvislosti s nájezdy Tatarů, kteří ji k nám dovezli. Původní domácí obyvatelstvo je považovalo za pohany.
Prospěšnost pohanky pro náš organismus
  • semena pohanky

Související dokumenty

Pracovní situace

Nákup potravin do školských stravovacích zařízení ve světle připravované
Tematická zpráva ČŠI 2017
2022/2023: Činnosti školní jídelny v 1. pololetí školního roku
Řízení zařízení školního stravování (školní jídelny, vývařovny, výdejny)
Školní stravování
Přihlašování ke stravování a odhlašování ze stravování
Dietní stravování
Závodní stravování
Stravování „cizích strávníků“
Správní řízení související s poskytováním školního stravování
Podmínky vzniku pracovního poměru, BOZP, hygienické požadavky (v zařízení školního stravování)
Změna pracovního poměru
Provoz školních jídelen od 14. října 2020
Vztahy školy a zřizovatele - školy veřejné
Provozovatelé stravovacích služeb
Hygiena potravin a legislativa
Následky nedodržení zásad správné hygienické a výrobní praxe
Hygienické požadavky na pracovníka
Spotřební koš
Kdo má povinnost zajistit dohled ve školní jídelně

Poradna

Povinnost archivace dokumentů školní jídelny
Pomocná kuchařka
Veoucí ŠJ
Hygiena
Výpověď
FKSP
Vytýkací dopis
Odpis zboží ze skladu
Doplňková činnost
Úvazek kuchaře
Úvazek školní jídelna
Dietní stravování
Možnost nařídit využití školní jídelny místo čerpání plného stravného
Zařazení vedoucí školní jídelny na základní škole do platové třídy
Navýšení kapacity školní jídelny
Doprovod žáků do školní jídelny mimo školu
Navýšení kapacity školní jídelny
Provozní náklady školní jídelny a školní výdejny