Novela spotřebního koše, která začne platit již v nadcházejícím školním roce, přináší několik změn. V praxi přibude například celozrnných obilovin, každé jídlo bude doplněno o ovoce nebo zeleninu a mírně vzroste podíl luštěnin a ryb. Právě ryby přitom bývají v některých jídelnách obávanou složkou dětských jídelníčků. Ve skutečnosti ale existuje mnoho způsobů, jak je dětem podávat tak, aby si na nich pochutnaly. Ty si blíže představíme v tomto článku, zatímco luštěninám a celozrnným obilovinám se budeme věnovat v dalších vydáních.
Jak obohatit školní jídelníčky o ryby, aby dětem chutnalo?
Alexandra
Košťálová,
garantka projektu Máme to na talíři, Odborné skupiny pro školní stravování v rámci ustanovené Meziresortní pracovní skupiny pro institucionální stravování. Vystudovala obor Výživa člověka na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity v Brně a kromě práce na Státním zdravotním ústavu pravide