Ing. Pavla Burešová, Ph.D., je osobností české gastronomie. V minulosti pracovala jako manažerka v hotelnictví a gastronomii, v posledních letech působila také jako odborná asistentka na vysokých školách v Praze a Brně.
Ze zákulisí gastronomie...
PhDr.
Emanuel
Orban
PhD.
kulturní publicista, zaměstnanec Knihovny Muzea židovské kultury v Bratislavě
Co vás osobně motivovalo k tomu, abyste se věnovala této profesi?
Vztah k oboru pochází z rodiny. Dědeček vlastnil restauraci a babička byla výborná kuchařka a její umění převzala moje maminka. Původně jsem chtěla jít jiným směrem, ale okolnosti m