Když voní léto na talíři

Letní paleta potravin je neskutečně pestrá. Sladké jahody, maliny, angrešty i rybízy se rozplývají na jazyku, zahrádky přetékají cuketami, rajčaty a křupavými okurkami. Kopce se modrají borůvkami, bylinky se suší na slunci a každá procházka může skončit malou hostinou.

V tomto čísle vás vezmu také na jih - na sluncem zalitý Balkán, konkrétně do mého rodného Bulharska. Tamní kuchyně je totiž výtečná, plná chutí, vůní i vzpomínek. Ale ještě než se do těchto dobrot ponoříme, chci vám představit jednu rostlinu, která mi léto zpříjemňuje nejen v květináči, ale i v kuchyni.

Možná ho znáte hlavně jako okrasnou rostlinu - zářivě oranžový nebo žlutý květ, který zdobí záhonky, truhlíky i městské parky. Ale věděli jste, že je nejen krásný, ale také ? Aksamitník posiluje zrak, má antibakteriální účinky a také zklidňuje trávicí trakt - působí příznivě při bolestech žaludku, průjmu i nevolnosti. Když je vám těžko od žaludku, zkuste kromě máty sáhnout právě po něm - stačí si z květů připravit čaj a teplý popíjet. Ke konzumaci se hodí okvětní lístky. Používají se čerstvé nebo si je můžeme nasušit do zásoby.

Používám ho na ozdobu i dochucení jídel - Jeho jemně kořenitá vůně a zlatá/oranžová barva dodá jídlu něco navíc - špetku slunce a kapku léta.

Mým oblíbencem je koláč galette. Dělám ho často, protože je jednoduchý, a navíc krásně vypadá.