Článek představuje postup tepelného ošetření zeleniny rodu Brassica. Jedná se o dušení kedluben v rostlinném oleji. Příprava typického postního bezmasého pokrmu je velmi jednoduchá, nevyžaduje speciální znalosti v oblasti kulinářského umění. Doporučuji však postupovat při přípravě krok za krokem, abychom se vyvarovali zbytečných chyb. Nabízíme návod, jehož součástí je i fotodokumentace.
Dušené kedlubny jako kulinářská specialita
PhDr.
Emanuel
Orban,
PhD.,
kulturní publicista, zaměstnanec Knihovny Muzea židovské kultury v Bratislavě