Ing. Bc. Vladimír Štefančík, MBA

  • Článek
Pečená husa patří k podzimu stejně neodmyslitelně jako třeba svatomartinské víno. Husí hody se na Slovensku staly přímo podzimní kulinářskou povinností. I proto se na svátek svatého Martina vydali pracovníci školních jídelen Pardubického kraje na stipendijní studijní stáž do Prešovského samosprávného kraje.
  • Článek
Práce ve školní jídelně je opravdu nelehká. Vzhledem k tomu, že stravování dětí, žáků a studentů ve školních jídelnách probíhá po většinu kalendářního roku a má dopad na více faktorů než jen na naplněný žaludek, není divu, že je školní stravování svázáno mnoha předpisy. Je pak právě na vedoucích školních jídelen, aby se v množství právních předpisů uměli vyznat a dovedli je správně aplikovat v praxi. Právě k tomu jim slouží řada vzdělávacích aktivit pořádaných odborem školství Krajského úřadu Pardubického kraje v čele s celodenní pracovní poradou.
  • Článek
Navazujeme předposledním příspěvkem na předchozí čísla Speciálu pro školní jídelny, kde jsme vám nabídli informace týkající se provedeného dotazníkového šetření odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje - úvodník, kompilaci dotazníkového šetření, první, druhou, třetí a čtvrtou skupinu otázek.
  • Článek
Navazujeme na předchozí čísla Speciálu pro školní jídelny, kde jsme vám nabídli informace týkající se dotazníkového šetření odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje - úvodník, kompilaci dotazníkového šetření, první, druhou a třetí skupinu otázek.
  • Článek
Je tomu pár měsíců zpět, co proběhl 6. ročník soutěže pro kuchařky a kuchaře z mateřských škol, základních škol, středních škol, nemocnic, léčebných zařízení, lázní, domovů seniorů atd., tedy kulinářská soutěž pro školní jídelny "Nejlepší kuchařka/kuchař roku 2023 ve společném stravování". Soutěž měla ukázat možnosti v jednotlivých oblastech společného stravování, měla odhalit rezervy, splnit požadavky současných strávníků a inspirovat ke zdravému trendovému vaření. Zda byla očekávání naplněna, nechť posoudí jednotliví aktéři - soutěžící, organizátoři, mentoři, odborná i laická veřejnost.
  • Článek
Navazujeme na předchozí čísla Speciálu pro školní jídelny, kde jsme vám nabídli informace týkající se dotazníkového šetření odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje - úvodník, kompilaci dotazníkového šetření, první a druhou skupinu otázek.
  • Článek
Navazujeme na předchozí čísla Speciálu pro školní jídelny, kde jsme vám nabídli informace týkající se dotazníkového šetření odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje - úvodník, kompilaci dotazníkového šetření a první skupinu otázek.
  • Článek
V předchozích číslech Speciálu pro školní jídelny jsme vám nabídli základní informace týkající se dotazníkového šetření odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje - úvodník a kompilaci dotazníkového šetření.
  • Článek
V minulém čísle Speciálu pro školní jídelny jsme vás informovali o tom, že odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje dotazníkovým šetřením před časem oslovil manažery stopadesáti příspěvkových organizací vykonávajících činnost samostatného školského zařízení působících v systému školního stravování v rámci České republiky. Důvodem oslovení bylo zjištění stavu managementu v těchto specifických organizacích.
  • Článek
Úvod k dotazníkovému šetření Odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje před časem oslovil manažery 150 příspěvkových organizací vykonávajících činnost školského zařízení působících v systému školního stravování. Důvodem tohoto oslovení byla...
  • Článek
SANITAČNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY Ing. Bc. Vladimír Štefančík MBA ÚVODNÍ SLOVO Vážené čtenářky, vážení čtenáři, květnové vydání Speciálu pro školní jídelny je tematické - jedná se o sanitační řád školní...
  • Článek
Rok s rokem se sešel a po všech přijatých opatřeních se naše země stále potýká s důsledky pandemického stavu. Za tu dobu jsme si již zvykli na termíny - usnesení, mimořádná opatření, opatření obecné povahy, rozhodnutí, doporučení, informace, stav hromadného postižení osob a další. Všechny tyto termíny označují určité dokumenty orgánů státní správy či územních samosprávných celků nebo jiných orgánů, mají obecnou či konkrétní platnost, legislativní váhu, a hlavně - mají jeden společný atribut - je jich velké množství. A vy „tam dole“ se vyznejte...
  • Článek
Odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje pro pracovníky školních jídelen připravil pro rok 2021 aktualizaci připravovaných seminářů, kurzů a akcí.
  • Článek
Ve dnech 15. až 17. června 2020 proběhla série tří pracovních seminářů věnovaných Operačnímu programu Potravinové a materiální pomoci (dále též "OP PMP"), konkrétně ke Specifickému cíli 1: Potravinová pomoc dětem ve vážné sociální nouzi. Aktuální téma, které v těchto dnech, poznamenaných stále ne zcela překonanou epidemií covid-19 a v Pardubickém kraji navíc připomínkou ničivosti povodní z přívalových dešťů, nabírá na důležitosti.
  • Článek
Metodický materiál odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje Doporučení pro zařízení školního stravování při uvolňování opatření v souvislosti s výskytem COVID-19 Ing. Bc. Vladimír Štefančík, referent odboru školství Krajského...
  • Článek
Pracovníkům ve školním stravování Pardubického kraje jarní prázdniny ve školách vyplnila série okresních seminářů realizovaných odborem školství Krajského úřadu Pardubického kraje (dále jen "KrÚ Pk"). Cyklus seminářů se uskutečnil ve dnech 11. až 14. 2. 2020 ve městech Chrudim, Svitavy, Ústí nad Orlicí a Pardubice. Každý ze seminářů byl rozdělený do tří samostatných pracovních témat.
  • Článek
Rada Pardubického kraje na svém řádném jednání dne 21. 10. 2019 svým usnesením č. R/2235/19 schválila zásady pro udělování ceny radního Pardubického kraje zodpovědného za školství „Gastrohvězda školních jídelen“.
  • Článek
Projekt „Moderní pojetí tradičních receptur ve školních jídelnách Pardubického kraje“ s podtitulem „Kuchyně našich babiček“ se pomalu chýlí ke svému konci, a tak, zatímco pracovníci odboru školství pomalu, ale jistě hledají inspiraci pro další navazující projekt věnující se školnímu stravování a jeho propagaci u široké veřejnosti, v listopadu proběhla další akce s vařením pod odborným dohledem garanta projektu.
  • Článek
V celém Pardubickém kraji je 75 151 strávníků z řad dětí, žáků a studentů, dále 10 894 pracovníků škol, kteří se ve školních jídelnách pravidelně stravují, a v rámci své doplňkové činnosti pravidelně navštěvuje školní jídelny ještě dalších 10 292 strávníků. Celkem je to 96 319 strávníků, které obslouží 1 857 pracovníků školních jídelen v 522 zařízení školního stravování a za školní rok (údaje platné pro školní rok 2018/2019) uvaří celkem 13 830 700 obědů.
  • Článek
Projekt „Kuchyně našich babiček“, ve kterém se vaří podle starých tradičních receptur a zároveň podle současných moderních trendů a výživových doporučení, se přehoupl do své druhé poloviny - tentokrát na Odborném učilišti v Chroustovicích. Je to v pořadí třetí akce, třetí okres Pardubického kraje, třetí školní jídelna, která se do projektu zapojila. Projekt je záměrně umisťován do různých typů škol zřizovaných Pardubickým krajem. Po Střední zdravotnické škole ve Svitavách a Střední škole obchodu, řemesel a služeb v Žamberku bylo organizátory z odboru školství Pardubického kraje zvoleno odborné učiliště na Chrudimsku, které se řídí krédem: netrap se teorií, staň se řemeslníkem!