Poděkování

Školní jídelny musí dodržovat vyhláškou stanovený spotřební koš a nemohou vyhovět požadavkům rodičů na přípravu alternativních forem stravy pro jejich děti. S přibývajícím počtem rodičů vyžadujících speciální úpravu pokrmů se jídelny stávaly stále častějším objektem tvrdé kritiky jak v médiích, tak na facebookových profilech strávníků. Články typu „Peklo na talíři“, „České děti jsou obézní ze zákona“, „Vyžeňte blafy ze školních jídelen“ povzbuzovaly mládež ke kreativitě. Hitem bylo zveřejňování fotografií (mnohdy upravených) talířů ze školních jídelen. Některým jedincům se poštěstilo a jejich výtvory byly zveřejněny i v tisku.

Kritickému oku sebevědomých školáků, jejich rodičů a dalších nadšených laiků neunikli ani pracovníci. Pracují na druhé straně výdejního okénka. Platové třídy určené kuchařkám začínaly částkami nižšími než minimální mzda a zaměstnavatel jim často musel mzdu do výše minimální mzdy doplácet. Veřejný lynč, špatné platové podmínky, do školních kuchyní se dobrovolníci nehrnuli, zůstávali jen ti skalní. Ti si často stěžovali na nové pracovníky, kteří si do kuchyně přišli pouze pro razítko, že pro ně není práce, a pokud nastoupili, k práci se neměli.

Vedení Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy se v roce 2013 rozhodlo zlepšit mediální obraz školního stravování, zkvalitnit stravovací službu, zpřístupnit školní stravování i dětem s dietním omezením. Sedmiletá praxe ukázala, že vzájemná spolupráce ministerstev, krajů, magistrátů, obcí, svazku obcí, kontrolních orgánů, odborů, zřizovatelů a vedení školských stravovacích zařízení vede k posílení společenského statusu i sociálního postavení pracovníků ve školních jídelnách.

Chtěla bych tímto tedy poděkovat všem, kteří přispěli do Almanachu, prezentovali školní jídelny jako moderní, kreativní instituce a připomněli historii vývoje školního stravování.

Moje poděkování, vyjádření úcty a obdivu směřuje k nutričním terapeutům, především těm, kteří v první linii vedli krajské semináře v roce 2015. Někteří z nás jsou hozeni do vody a musí plavat. Oni dobrovolně skočili šipku do rozbouřených vod. Četná poděkování rodičů (někdy i lékařů) za zlepšení zdravotního stavu dítěte dostatečně vypovídají o kvalitě jejich práce.

K úspěchu postavenému na vlastní práci vede dlouhá a trnitá cesta. Vystoupit z řady, převzít zodpovědnost, překonat obavy z neúspěchu a vyrovnat se s mnohými nezdary vyžaduje odhodlání a osobní statečnost. Moje poděkování směřuje také ke všem, kteří překročili svůj stín, vystoupili z řady, šířili pozitivní energii a svým entuziasmem, kreativitou a schopností týmové práce inspirovali ostatní.

V neposlední řadě děkuji všem těm, kteří svou poctivou prací, za tristního finančního ohodnocení, ne vždy ideálních pracovních podmínek, vytváří v celosvětovém měřítku jedinečný systém.