Reforma vyhlášky 107/2005 Sb. s očekávanou účinností od 1. 9. 2025, která přinese zdravější a udržitelnější jídelníčky pro děti, získává podporu předních lékařů, výživových expertů, akademiků i kuchařských profesionálů. Změny vítá i WHO a špičky české medicíny.
Za klíčové jsou považovány změny jako např. zákaz slazených nápojů, snížení příjmu soli nebo větší důraz na ovoce, zeleninu a celozrnné potraviny.
Odborníci z Centra pro výzkum metabolismu a výživy 3. Lékařské fakulty Univerzity Karlovy podpořili nejen díky tomu, že vychází z výzkumu výživy dětí a dospívajících, ale také díky tomu, že přispívá k získání výživových návykủ a výchově ke vhodné volbě potravin.
Obdobně se k reformě vyjadřují také odborníci z Lékařské fakulty Masarykovy univerzity, Státního zdravotního ústavu, výbor obezitologické společnosti z ústavu hygieny a preventivní medicíny lékařské fakulty v Plzni či Česká asociace preventivní kardiologie 1.Lékařské fakulty Univerzity Karlovy, léřařské fakulty v Ostravě a Česká stomatologická komora. Jejich vyjádření si můžete přečíst např. ve zprávě Ministerstva zdravotnictví.
Státní zdravotní ústav také obdržel Otevřený dopis nutričních terapeutů, kteří podporují navržené změny a jejich implementaci.
Projekt Máme to na talíři vytvořil skupinu patnácti kuchařských ambasadorů, kteří budou poskytovat metodickou podporu jídelnám při zavádění nových pravidel.
Vedoucí školních jídelen pozor!
Na velkou pomoc v podobě metodik, rad a různých receptů se můžete těšit i v našem Speciálu pro školní jídelny. Vychází v září. ==> chci si objednat. Nechcete kupovat "zajíce v pytli"? Stáhněte si některé z již vyšlých vydání ve formátu PDF ==> stáhnout ukázkové číslo Speciálu pro školní jídelny. Časopis Vychází 4x ročně v tištěné podobě a obsahuje nejméně 28 stran informací pro školní jídelny.
Více informací nejen o reformě stravování, ale také o chodu školní jídelny, péči o kuchařky a další zaměstnance, nakládání se zbytky apod. Najdete ve Speciálu pro školní jídelny ==> chci si ho prohlédnout a také na webu Řízení školy ==> chci vědět, co na webu najdu.
Zdroj: https://mzd.gov.cz/tiskove-centrum-mz/reforma-skolniho-stravovani-ziskava-silnou-podporu-odborniku/