Olga Johanidesová

V dobách první republiky se kuchyně rozdělila na tu tradiční, chudší lidovou kuchyni a bohatší, ovlivněnou hlavně francouzskou kuchyní, kde se konzumovala zejména jídla z dražších surovin.

Důstojně, vtipně, a přitom tematicky se rozhodly některé školní jídelny na Vysočině pro akci, ke které se přihlásily prostřednictvím výzvy úseku školního stravování krajského úřadu. Školní jídelny měly připravit pro děti, žáky netradiční menu podle starých receptur období první republiky nebo podle vybraného jiného údobí z naší stoleté historie.