Řízení školy online
Aplikace pro řízení školy

30denní zkušební přístup ZDARMA

Registrace

Online časopis

Seřadit podle::

Seřadit podle::

Rubrika Sezónní potraviny

Sezónní potraviny

Počet článků v rubrice: 21

Plody schované pod skořápkou

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 5/2021 Ročník: 2021

Ořechy patří k podzimu už od pradávna. Ještě dříve, než je lidé začali pěstovat, byli jejich sběrači. Zahrnují nejrůznější typy plodů. Obecně se jim říká skořápkoviny neboli skořápkové ovoce. Většina jedlých ořechů roste na stromech, jen arašídy v...

Naše (ne)obyčejné ovoce

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 4/2021 Ročník: 2021

Jablka, nebo hrušky - co je zdravější, co je chutnější, které jsou oblíbenější? Jsou nám tak známé, a přitom tak tajemné. V naší zemi jde o nejtradičnější ovoce. Na trhu je běžně dostaneme celoročně, záleží pak na odrůdách a jejich sezóně. Nejlepš...

Tuky v naší kuchyni

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 3/2021 Ročník: 2021

Dávno už odzvonilo době, kdy byl tuk považován za úhlavního nepřítele číslo jedna při hubnutí, ale také za strůjce oběhových a srdečních chorob. Tuk je především nositelem chuti pokrmů. Díky osvětě se lidé postupně přestávají tuků bát a zařazují j...

Hody, hody, doprovody

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 2/2021 Ročník: 2021

Před cibulí smekni, před česnekem klekni

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 1/2021 Ročník: 2021

Ne nadarmo naši předkové hojně pěstovali a také konzumovali česnek a cibuli. Moc dobře věděli o jejich blahodárných účincích pro náš organismus. Hodně se používá i v lidovém léčitelství a v neposlední řadě se bez nich neobejde nejen česká kuchyně.

Luštěniny

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 6/2020 Ročník: 2020

V jaké úpravě se ryby dostávají na český trh?

Datum: Autor/autoři: Tomáš Potůček Vydání: ŠJ 4/2020 Ročník: 2020

Vynecháme-li dělení podle výskytu kostí a podle fyzikálního stavu, tedy hluboce zmrazené, čerstvé, chlazené a rozmrazené, existuje celá řada mezinárodně sjednocených úprav. Asi nejvíce práce v kuchyni si užijete s celou nekuchanou rybou, ty jsou n...

Houbový čas

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 4/2020 Ročník: 2020

Čas letí jako bláznivý, přehoupli jsme se přes jarní dny a už tu máme krásné letní počasí, které přímo láká k dlouhým procházkám po lese. Příjemně se protáhneme, utužíme tělo, nadechneme čerstvého vzduchu, vyčistíme si hlavu a při troše štěstí si ...

Jak rybu nakoupit a na co si dát pozor

Datum: Autor/autoři: Tomáš Potůček Vydání: ŠJ 3/2020 Ročník: 2020

Ryby patří k nejstarším potravinám a jsou vedle savců a ptáků třetím nejvýznamnějším zdrojem masa. První zmínky o rybolovu pocházejí již z mladší doby kamenné. První záznamy o odchovu ryb v akvakulturních farmách pocházejí z pátého století před na...

Jedlé nejen květnové květinové květy

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 3/2020 Ročník: 2020

Jaro se nám hlásí o slovo a všude kolem nás něco kvete. Ta barevná krása květů nemusí být jen pastvou pro naše oči. Zapojme všechny své smysly a dopřejme si plnými doušky vše, co pro nás příroda připravila. Objevme společně něco krásného, voňavého...

Využívání sezónních potravin a české klasiky v zařízeních školního stravování

Datum: Autor/autoři: Dana Šímová Vydání: ŠJ 2/2020 Ročník: 2020

Naše tělo má ve všech ročních obdobích přibližně stejné výživové nároky, tudíž jídelníčky v jednotlivých ročních obdobích by se zásadně lišit neměly. V létě ovšem máme větší chuť na lehčí a studenější pokrmy, v chladnějších měsících je přirozené, ...

Pestrá paleta křupavých salátů

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 2/2020 Ročník: 2020

Salátovou zeleninu vnímáme spíše jako doplněk stravy, bez lákavé chuti. To je ovšem veliká škoda, protože salátové listy jsou velmi chutné, příjemně aromatické, a navíc bohaté na zdraví prospěšné látky, které jsou jako stvořené pro udržení štíhlé ...

Chléb náš vezdejší

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 1/2020 Ročník: 2020

Chléb je pro nás odpradávna potravinou na prvním místě. V minulosti bylo pečení chleba nejen technologickým procesem, ale hlavně rituálem, ke kterému se dnes mnoho domácností vrací, neboť sdružuje rodinu.

Ryby

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 6/2019 Ročník: 2019

A máme tady podzim. Je to doba sklizní úrody všeho, co nám vyrostlo nejen na zahrádkách a v lesích, ale také ve vodách. Pestrý svět ryb je nesmírně bohatý, ať už ryby pocházejí z moří, oceánů, nebo jezer, řek a potoků.

Zelenina

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 5/2019 Ročník: 2019

Jak by asi vypadal náš jídelníček bez rozmanitých druhů zeleniny pěstované u nás i v cizině? Zelenina se stala významnou součástí naší výživy. Zeleninu u nás pěstovali již staří Slované. Dokázala nahradit maso, jehož byl často nedostatek, a objevo...

Letní ovoce

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 4/2019 Ročník: 2019

V létě je na prvním místě ovoce. Jsou jím obsypané stromy i keře na zahradách i v lese a byl by hřích si ho pořádně neužít. Letní ovoce nejsou jen jahody a borůvky. Od června si můžeme pochutnat na čerstvých třešních, broskvích, rybízu, malinách. ...

Poklady jara

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 3/2019 Ročník: 2019

Jaro už je to cítit ve vzduchu, dny se nám pomalu prodlužují a sluníčko nás šimrá svými paprsky. Příroda se probouzí a my jsme po zimě naladění na čerstvé poklady ze zahrádky. Kdo by odolal křehkým oddenkům chřestu, šťavnaté rebarboře nebo křupavé...

Jarní bylinky a jejich využití v kuchyni

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 2/2019 Ročník: 2019

Jaro probouzí život v celé přírodě a zároveň s tím dává všem živým bytostem potravu plnou energie. První byliny a zelené lístky jsou potřebné pro očistu zimních nánosů v našem těle. Jsou zároveň přínosem i pro náš jídelníček.

Těstoviny

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 1/2019 Ročník: 2019

Těstoviny patří mezi potraviny bohaté na uhlovodíky, obsahují v určitém množství také draslík, fosfor a vápník. Klasické těstoviny, vyráběné z pšenice, obsahují škrob, dodávají tedy tělu hlavně sacharidy, ale jsou i důležitým zdrojem bílkovin.

Podzimní potraviny

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 5/2018 Ročník: 2018

Rubriky